Era necesario: Diferencia entre magdalenas, muffins y cupcakes.

Magdalena vs Muffin vs CupcakeHace poco leí un comentario en el muro de Facebook de “El rincón de Bea” (quien quiera enterarse de qué va esto de la repostería en general y la repostería creativa en particular, es necesario visitar su blog). Se trataba de una foto de la pastelería de El Corte Inglés con unos supuestos cupcakes a un precio bastante alto, que según nos comentaba no venían a ser más que magdalenas recubiertas de nata. Quienes no hayáis visto la preparación de un cupcake nunca, pensaréis, “¿y no es lo mismo?”. Pues no, amigos míos. La foto venía a denunciar el provecho que le sacan las grandes empresas a esta moda (y a otras muchas) vendiendo un producto como otro que no tiene nada que ver. No quiero demonizar a las grandes compañías (Dios me libre jijijiji), pero ese día  hubo mucho revuelo de gente opinando en dicho muro de Facebook. Muchos de ellos indicaban, a mi criterio con toda la razón, que lo que pasaba es que las grandes compañías de lo que se aprovechan es del desconocimiento de la gente, por lo que he visto necesario dejar claras ciertas diferencias entre magdalenas, muffins y cupcakes para que no os den gato por liebre en ningún sitio. Los ingredientes (harina, azúcar, huevos y levadura) y la apariencia son a veces muy parecidos, pero hay que fijarse bien porque la mayoría de las diferencias se encuentran en la elaboración de las masas, en los sabores y decoraciones. Sigue leyendo
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Galletas Navideñas o para cualquier época del año

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¡¡¡¡¡¡¡¡Feliznavidadfelizañofelicesreyes a todos!!!!!  Me lo voy a quitar todo de una porque luego no tengo tiempo/se me olvida. Y es que por fin tengo un momento para actualizar. Es llegar Navidad, Semana Santa, un puente, o cualquier cosa que deje la rutina a un lado y empiezo a tener más cosas que hacer que Papá Noel y los Reyes Magos juntos. Aunque por otro lado que también tengo que reconocer que la mayoría de las cosas que he hecho han pasado por mi cocina y horno, con lo cual me quejo más bien por gusto. Han sido dos semanas en las que apenas he salido de la cocina, pero ha merecido la pena ya que ha habido galletas, cupcakes y tartaletas de tarta de queso para todos!!! (O casi todos).

Hoy quiero dejar la receta de las Galletas de Mantequilla por la que muchos me habéis preguntado. Y no es porque las haga yo, pero es que me salen buenísimas!!! Los ingredientes son muy fáciles de encontrar y la receta es rápida de preparar. Al menos la masa y el horneado. Según vayamos añadiendo decoraciones, tardaremos más. Sigue leyendo

Taller de cupcakes y galletas navideños (o lo que a Mario se le pasaba por la cabeza…) con RECETA!!

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El domingo pasado metí todos mis artilugios de repostería en cajas (y son muchísimos, ¡llené 3 cajas!), Diego cargó con el mini-horno que él mismo me regaló y nos fuimos a preparar lo que sería mi primer intento de dar un curso sobre decoración de galletas y cupcakes. He de decir que no salió del todo mal. De hecho me lo pasé como una enana haciendo y deshaciendo, mis alumnos se portaron muy bien, aunque alguno con una creatividad fuera de lo normal se saliera un poco de la temática, y mi quiridísima veci-cuñada me hizo unas fotos maravillosas. Además conseguí, que era en realidad lo que buscaba, saber qué me es necesario para poder dar un curso en condiciones, cosa que espero hacer en algún futuro no muy lejano.  Sigue leyendo

¿Un brownie para merendar?

Ñam, ñam ñam ñam ñam, ñam ñam ñam, ñam ñam, ¡ñam!

¡Os doy la bienvenida a lo que espero sea el comienzo de una larga lista de recetas! No podía comenzar por otra que no fuera ésta. Fue la primera que hice y la que dio paso desde hace unos años a mi locura repostera.

Esta receta no es la del brownie original, de la que se cuenta que se originó a raíz del descuido de un pastelero norteamericano del siglo XIX al olvidarse echar levadura en un pastel de chocolate. Esa la dejaremos para otro día. La receta que os dejo hoy es la de un esponjoso brownie con nueces, perfecto para meriendas en esta época de lluvia acompañando a un café calentito. Sigue leyendo